浜納豆についてＱ＆Ａその１

こんにちは！

ヤマヤ醤油のＷＥＢ店長　金原香江です(*^^*)

社長の妻でもあります。

インフルエンザが流行中ですね。。。

年末、うちの次男、三男はまんまとインフルエンザになってしまい、

年越し旅行が中止という大惨事に( ;∀;)

インフルエンザの時は高熱が出て辛いですが、

それは身体の免疫機能がウイルスと戦っている

証拠でもあります。

ウイルスは、低体温が大好きです。

ウイルスの増殖を防ぐために高熱が出るのです。

浜納豆に含まれる乳酸菌は、腸の働きを整えて

免疫力を上げてくれます。

お粥に浜納豆を入れて、免疫力アップに

役立ててください(*^-^*)

さて、以前より

お客様からいただいたご質問を

お答えいたします。

浜納豆と糸引き納豆の違いについて・・・

Ｑ１納豆というからにはネバネバするの？

Ａ１いえいえ、全然ネバネバしません。

食感は、チーズとかなり近いです。

ネバネバする納豆は、糸引き納豆といって、「納豆菌」で発酵させます。

浜納豆は、味噌や醤油と同じ「麹菌」で発酵させています。

Ｑ２　糸引き納豆と浜納豆の味の違いは？

糸引き納豆と浜納豆は、食感もにおいも味も全く違います。

違いは以下の通りです。

糸引き納豆…独特の発酵臭。豆自体には味はなく、たれなどを付けて食べる。

粘りが強い。

浜納豆…味噌に近い発酵臭。味も味噌に近く、塩辛い。粘りは全くなし。

Ｑ３　なぜ納豆という名前なの？

そもそも、浜納豆は1500年ほど前に仏教とともにお寺に伝わってきたものです。

お寺の納所（台所）で作られた豆なので、納豆と呼ばれるようになったようです。

今では糸引き納豆の方が有名になってしまいましたが、

もともとは納豆の語源は浜納豆ではないかと言われています。

(諸説あり）

以上、浜納豆と糸引き納豆の違いについて

よくいただく質問にお答えしました。

何かと比較される糸引き納豆と浜納豆ですが、

兄弟みたいなものですので、

個人的にはどちらも大好きです(*^-^*)

糸引き納豆に浜納豆を入れて食べると

美味しいですよ！！

その2に続く・・

先日、人気雑誌「ＡＥＲＡ」さんに掲載していただきました！

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-店長, 未分類, 浜納豆